Tarte

Tarte aux Mirabelles

Ingrédients :

Recette :


Compote de mirabelles

Pour 6 personnes

Ingrédients :

Recette :

Conseil : la compote ne se conserve pas, elle doit être dégustée fraîche.


Confiture Confiture de mirabelles

Ingrédients :

  • 1 kg de mirabelles
  • 750 g de sucre cristallisé

Recette :


Gâteau Gâteau lorrain aux mirabelles
Ingrédients :
  • 250 g de farine
  • 10 petits suisses
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 petit verre de liqueur de mirabelle ou à défaut de kirsch
  • 1 boîte de mirabelles au sirop
  • 20 g de beurre pour le moule
Part
Recette :
  • Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes
  • Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre dans une terrine
  • Travaillez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez alors la liqueur de mirabelles; mélangez
  • Tamisez la farine; ajoutez-la aux jaunes d'oeufs, ainsi que la levure; travaillez bien cette pâte qui doit être très lisse
  • Incorporez les petits suisses un à un en battant légèrement afin que la pâte soit légère et homogène
  • Battez les blancs en neige ferme
  • Incormorez-les délicatement à la préparation précédente en soulevant le mélange sans le battre
  • Faites chauffer le four à température moyenne
  • Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte
  • Egouttez les mirabelles, disposez-les à la surface sans trop les enfoncer, glisser le moule dans le four et faites cuire 1 heure à four moyen
  • Quand le gâteau est cuit, démoulez-le
  • Servez tiède ou froid


Tôt-fait à la mirabelle

Ingrédients :

Recette :


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Octobre 1997